Kategoria: Herbata
-
Gaiwan, shiboridashi czy hohin?
Kiedy rozpoczyna się przygoda z herbatami czystymi – bez dodatków, coraz większe znaczenie ma oprócz jakości herbaty sposób jej zaparzenia. Oczywiście można pozostać przy parzeniu w stylu „europejskim”, czyli w większym dzbanuszku, z zaparzaczem czy nawet w kubku, ale… Ten sposób zaparzania, szczególnie przy herbatach typu oolong lub zielonych, a czasami też i czarnych nie umożliwia w pełni…
-
Ochazuke, czyli herbaciana zupa
Jeśli dla Polaka comfort food (czyli proste jedzenie, które kochamy) to bigos, pierogi albo zupa pomidorowa, to dla Japończyka będzie to… zupa herbaciana, czyli ochazuke. Słowo to zawiera cząstkę „cha”, które znaczy herbata i „zuke”, które odnosi się do zalewania. Wychodzi na to, że ochazuke to składniki doskonale znane nam z zup (lub ramenu), tylko…
-
Chińska metoda zaparzania herbaty
Gongfu Cha to rodzaj chińskiej ceremonii parzenia herbaty. Polega ono na parzeniu dużej ilości liści w małym naczyniu stosunkowo niewielką ilością wody, przez co czas parzenia musi być bardzo krótki, za to może ono być powtarzane wielokrotnie. Termin dosłownie oznacza „umiejętne robienie herbaty”. Ten sposób parzenia został zapoczątkowany w Fujianie i regionie Chaoshan we wschodnim…
-
Pochodzenie herbaty – legendy
W Chinach herbata znana jest od tysięcy lat i powstało tam mnóstwo legend opowiadających o jej odkryciu. Najbardziej popularna legenda opowiada o tym jak herbatę odkrył mityczny Cesarz Shen Nung już w 2737 roku przed naszą erą. Shen Nung był postacią na poły legendarną, na poły historyczną. Legenda głosi że Cesarz, który był znamienitym zielarzem i uczonym,…
-
Nilgiri Frost Tea – zbiór 2020
Pojawienie się tej herbaty na rynku oznacza rozpoczęcie sezonu herbacianego w danym roku. To wyjątkowy specjał wśród czarnych, klasycznych herbat.To jedna z tych rzadkich herbat, która natychmiast wprawia nas w dobry nastrój! Swoim charakterem przybliża nas do pojawiających się w kwietniu zbiorów z Darjeeling.Produkcja tej herbaty trwa jedynie około 10-15 dni, a zbiór odbywa się…
-
Cztery sposoby na herbatę na zimno
Idzie lato, dlatego przedstawiamy kilka pomysłów na to, jak urozmaicić swoje menu i zaskoczyć samego siebie, rodzinę i gości. ice tea [dla tradycjonalistów] Pomysł mrożonej herbaty narodził się podobno podczas targów w St. Louis latem 1904 roku. Było tak gorąco, że uczestnicy targów rozglądali się jedynie za zimnymi napojami. Zdesperowani sprzedawcy herbaty zaczęli napełniać szklanki…
-
Czy niebieska herbata jest herbatą?
Ze względu na kolor, herbaty dzielimy na: zielone, czarne, białe, czerwone, żółte, turkusowe. Herbaty turkusowe, zwane czasem niebieskimi lub szmaragdowymi to inaczej Oolongi. Herbata Oolong to herbata pomiędzy zieloną a czarną, zależnie od stopnia oksydacji. Im niższy stopień oksydacji, tym bardziej herbata Oolong jest bliższa zielonej. Jednak herbata ta nie daje po zaparzeniu naparu o…
-
Jak zaparzać herbatę? Kompletny przewodnik
Herbata Czarna Czarne herbaty pochodzą z licznych plantacji indyjskich, cejlońskich i chińskich. Szczególnie wyjątkowa herbata pochodzi z Darjeeling, okręgu w północnych Indiach. Znane i cenione są również herbaty pochodzące z indyjskiej prowincji Assam oraz z Cejlonu (Sri Lanka). Herbata może być sprzedawana w postaci liściastej (najlepszej jakości), łamanej, proszkowej i pylistej.
-
Herbaciana mapa Polski
Jeżeli szukasz miejsc herbaciarni i sklepów z herbatami to dobrze trafiłeś.Dzięki uprzejmości Piewcy Teiny mamy taką mapę Polski: